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職人が毎日丹精込めて手打ちで作り上げる自家製麺を提供しています。国産の新鮮な小麦粉を使用し、素材の味を生かすために手作業で捏ね上げ、丁寧に打ち伸ばしています。コシと歯ごたえがあり、スープとの相性も抜群な麺はファンの舌を虜にし、浜松市のみならず遠方のお客様にも足を運んでいただいております。

しっかりとした弾力がある自家製麺は、噛むほどに口の中で味わい深い旨みが広がります。浜松市で小麦粉の種類や配合、製麺器の調整など様々な工程を経て作り上げ、ラーメン店として独特の食感と風味を追求しております。