Concept
こだわり
誤魔化しの効かない
シンプルさで勝負
一杯のラーメンにおいて、深い味わいを理念としております。鶏ガラベースで濃厚ながらも、あっさりとした出汁が特徴の一杯を提供いたします。その秘密は、こだわりを持って選定した素材と、時間をかけて丹精込めた調理にあります。更に、麺にもこだわり、コシが特徴の自家製麺を使用しております。シンプルながらも繊細で味わい深い一杯で、心からの満足と感動をお届けします。
中華そば 仲屋のこだわり
-
自家製麺国産小麦を使用し店舗内で麺作り
鮮度と品質の高さで特別な一杯 -
国産食材厳選した国産や地元の食材を使用
食材の旨みをラーメンと共に -
スープ地鶏や国産丸鶏、
煮干しなどを使用したスープ
深みのあるコクと透明感が調和
-
一口ごとに舌に広がる絶妙な食感
品質にこだわり、国産小麦を厳選して使用しています。その理由は、風味豊かでコシのある麺を提供するためです。国産小麦の特長である風味や食感は、一杯のラーメンに深い味わいを与えます。また、麺作りを店舗内で行っています。毎日丁寧に捏ね上げる自家製麺は、鮮度と品質を保つために欠かせません。職人の技と愛情がこもった手打ち麺は、ほかでは味わえない特別な一杯に仕上げます。
-
地元の生産者達と共に目指す成長
地域の農家や企業との綿密な協力関係を築き、厳選した国産食材を使用しています。その理由は、安全性と品質の確保だけでなく、日本の食材の豊かな味わいを活かすことにあります。こだわりは味だけにとどまらず、環境にも配慮しております。持続可能な農業や産業を支援することで、地域の食文化と食の安定供給に貢献し、食材の持つ豊かな価値を広めることに誇りを持っております。
-
完成度の高さの秘密は地鶏と醤油
選び抜いた地鶏を丹精込めて炊き上げ、その透き通ったスープはコク深く、一口飲んだ瞬間に豊かな旨みが広がります。時間をかけてじっくりと煮込んだ結果、深みのあるコクと透明感が調和したスープが完成します。また、長い年月をかけて丹念に発酵させ、まろやかなコクと深い味わいの天然醸造の濃口醤油を使用しています。風味がスープ全体に広がり、より美味しく引き立てます。